国际新闻社消息 每年3月，都是一种“网红菜”横扫大江南北的时节，它“网红”到什么程度？有人算了一笔账：能买到40只小龙虾，10只鲍鱼的钱，也就能买一斤它。
估计你也猜到是什么了，它的名字叫香椿。据说在云南某些地方，最好最嫩的香椿能卖到200块一斤，去年冬天，很多人都说，衡量一个人是否财务自由，得看他能不能买一箱车厘子吃，现在开了春，车厘子的地位被香椿彻底取代了。
“香椿的价格很难讲，我家的香椿卖相比其他家好，价钱差不多50到70块，去年俺村开始在网上卖菜，一帮大学生帮我们把香椿卖到北京、上海去，确实挣了一点钱。”说是挣了一点钱，这位姓陈的大哥可有点谦虚，靠着种植香椿，他一年买车，两年盖房，在他的带领下，这个穷乡僻壤的小村庄，家家户户都盖起了小洋楼。
可话说回来，香椿虽贵，仍是时令蔬菜，进入4月份香椿长到成熟期，变得难入口，没人会吃了。如果一年四季都能种出嫩香椿，是不是能赚更多钱呢？大棚种植在农村是种植反季节的常规手段，只是香椿娇贵，不是搭个棚就能种的，靠着给香椿架暖气（保持温度），一些种植户算是让香椿在春节上了市，可另一件让人没想到的事情发生了：冬天上市的香椿并没有受到消费者的热捧。
“大棚种出来的香椿没有灵魂。”一位网友这样吐槽道，因为尽管近些年大棚种植技术蓬勃发展，城市里的消费者已经能在一年的任意时间吃到任何一种蔬菜水果，但还是有很多人反对大棚种植，认为大棚种出来的反季节蔬果不健康。
而在“网红”香椿身上，原因还不是这么简单。前文说云南某地香椿卖到了200块一斤，价钱贵的原因，在于那是农户去山上采来，纯野生的头茬香椿。香椿之所以火爆，就是因为它带着野菜的属性，消费者“迷信”它的“野味”，能把一年之计在于春的天地灵气，都通过一盘香椿芽炒蛋吃到肚子里。
所以别说大棚种植，就算是普通种植的香椿，消费者都不一定买账，什么季节吃什么菜，野菜就得吃“野”的，这种根深蒂固的观念，或许还要好几代人才能慢慢消去。
Publisher：International News Network News Center ，Please indicate the source of the reprint： https://news.ngoimo.org/asia-pacific-news/2019/03/26/archives/847
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